"새 오크통이 낼 수 있는 풍미와 향이 사라졌기 때문에 중화된 오크통에서 신선한 맛을 낼 수 있다"고 했다.이 같은 호프만 자이에의 철학이 본격적으로 담긴 와인은 '2018 빈티지(술을 만드는 작물을 수확한 해)'부터인데, 이때부터 알렉상드르 디렉터가 고수하는 신선함을 강조하는 양조 원칙이 적용됐다. 알렉상드르 디렉터는 발효 방식과 수확 단계에서부터 자이
가 와인에 더 담기게, 양조 기술은 덜 담기는 방식으로 와인을 만들고 있다고 설명했다.가장 까다로운 '까칠한 귀족'같은 포도라는 별칭을 가진 '피노 누아' 품종으로 레드 와인을 만드는 호프만 자이에는 최근 들어 떼루아를 온전히 드러내는 섬세한 스타일로 변모했다. 자이에 질 시절에는 파워풀하고 바디감이 뛰어난 무거운 스타일의 와인을 생산했다. 새 오크통을 사
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发布时间：05:45:49
